スープ
鴨と大山鳥の丸鳥を惜しげもなく使い炊き上げた水にも拘ったスープ。まずはスープだけをすすってください。上品さが際立つ「淡麗」あっさりとしたスープの中にコクが‥‥淡麗ラーメンの最高峰のスープです。
麺
全粒粉を使用した何種類の小麦をブレンドしたこだわり麺。
チャーシュー
鴨…高級食材の鴨を低温調理した炙り香ばさアップ！
鳥…丁寧に低温調理ししっとり仕上げた鶏もも肉を使用。
豚‥豚肩ロースは吊るし製法で調理。香りにこだわったチャーシューに仕上げています。
メンマ
穂先メンマを使用。希少価値が高くみずみずしく、シャキシャキ感が強い
玉子
甘みとコクがあり、濃厚な黄身が特徴の厳選ブランド使用。玉子の黄身が強い！！
こんなおいしい玉子は初めて食べました。
海苔
風味が良くバリバリの歯ざわりで溶けにくい宮城県産の海苔を使用。
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